毎日の料理で「あ、濾し器がない……！」と困った経験はありませんか？
実は、身近なもので代用できる方法がいくつもあるんです。
この記事では、料理初心者の方でも簡単に実践できる、濾し器の代用品やコツをご紹介していきます。
優しい視点で、丁寧に解説しますので、安心して読み進めてくださいね。
そもそも濾し器とは？基本から知っておこう
濾し器・裏ごし器・茶こしの違いとは？
濾し器は、スープやだしなどの液体や、プリンの卵液などをなめらかに整えるために使われる調理道具です。
裏ごし器は、やわらかくゆでた野菜などを押しつぶして、なめらかに裏ごしするのに適しています。
茶こしは、小さなメッシュの道具で、お茶の葉をこしたり、粉糖や抹茶のふるいにも使われる便利なアイテムです。
それぞれの道具には得意な用途があり、使うシーンによって最適なものを選ぶことで、仕上がりがぐんと良くなります。
道具の形や網目の細かさ、サイズ感なども異なり、家庭にあるもので代用する際もこの違いを意識することで、失敗を防げます。
濾し器の役割と、あると便利な調理シーン
濾し器は、料理の仕上がりをワンランク上にしてくれる名脇役です。
たとえば、味噌汁のだしを丁寧に濾すことで雑味を減らし、澄んだ味わいに整えることができます。
また、プリンや茶碗蒸しの卵液を濾すと、なめらかで口当たりの良い仕上がりになり、見た目も美しくなります。
その他にも、揚げ物の油を再利用したいときや、スープの中の固形物を取り除きたいときなど、濾し器があると安心です。
料理好きの方はもちろん、初心者の方でも、これらのシーンで使えると便利さを実感できるはずです。
市販の濾し器の種類と素材（ステンレス・木製など）
市販されている濾し器には、さまざまな素材と形状のものがあります。
ステンレス製の濾し器は丈夫で長持ちし、洗いやすく衛生的。
木製や竹製のものは、和風の料理に馴染むデザインで、見た目もやさしい印象です。
布製の濾し器やガーゼは、より細かくなめらかに濾すのに適していて、離乳食づくりにもよく使われます。
さらに、目の細かさも重要なポイントで、ざっくりとこしたいのか、なめらかに仕上げたいのかで選び方が変わってきます。
用途や好みに合わせて選ぶことで、より快適に料理を楽しめますよ。
濾し器がなくてもOK？まずは用途をチェック
濾し器が必要な料理・用途一覧
- 味噌汁のだし取り（昆布やかつお節のかけらを取り除き、澄んだスープに仕上げる）
- プリンや茶碗蒸しの卵液（白身の塊や泡を除き、なめらかさをアップ）
- 野菜のピューレやペースト（さつまいもやかぼちゃ、にんじんをこして裏ごし）
- 揚げ物の油のこし（使用後の油からカスを除いて再利用）
- ソースやドレッシングづくり（ざらつきをなくし、舌触りを良くする）
- スープの濁りを抑えたいとき（具材やアクを取り除いて透明度を上げる）
- ヨーグルトの水切り（濃厚なギリシャヨーグルト風に仕上げたいとき）
- 果物ジュースを作るとき（果肉の繊維を取り除いてすっきり飲みやすく）
このように、濾し器はさまざまな料理で活躍してくれる便利な道具です。
使うかどうかで、仕上がりの印象や味わいに大きな違いが出ることもあります。
濾し器を使うメリットと、使わない場合の違い
濾し器を使うことで、料理全体の完成度がぐっとアップします。
たとえば、プリンやスープは口当たりがなめらかになり、プロのような仕上がりに近づきます。
また、料理の見た目が整うことで、食卓がより華やかに見える効果も。
一方で濾し器を使わない場合、食感にざらつきが残ったり、具材の繊維が気になることも。
だしやスープが濁ってしまったり、卵液にダマができてしまうなど、仕上がりに影響が出るケースも少なくありません。
ちょっとしたひと手間ですが、料理をワンランクアップさせるための大切な工程といえるでしょう。
【自宅にあるもの】濾し器代用品おすすめ8選
キッチンペーパーで出汁や味噌をこす方法
ボウルとざるを重ね、その上にキッチンペーパーを敷いてセットします。
そこに出汁や味噌汁のだしをゆっくりと注いで濾していきましょう。
ポイントは、力を入れすぎず、少しずつ注ぐこと。
キッチンペーパーは破れやすいため、一気に流し込むと破けてしまいます。
こしている間は、スプーンやお玉で軽く押してあげると、効率的に濾すことができます。
お味噌のような濃度のあるものを濾すときは、キッチンペーパーを2枚重ねにすると安心です。
使い終わったらそのまま捨てられるのも嬉しいポイントです。
コーヒーフィルターで卵液やスープをこす方法
市販のコーヒーフィルターは、使い捨てできるため清潔に使えます。
プリンや茶碗蒸しなどの卵液を濾すときには、このフィルターがとても便利。
白身のダマや泡がきれいに取り除かれ、口当たりがとてもなめらかになります。
スープをこすと、透明感が出て上品な仕上がりに。
ただし、濾すのに時間がかかるので、少しずつ丁寧に注ぐのがポイントです。
置き場所が安定するように、マグカップやドリッパーにフィルターをセットして使いましょう。
ガーゼや布巾で裏ごし｜離乳食や芋類に
ガーゼや清潔な布巾は、やわらかい野菜の裏ごしにぴったり。
ゆでたじゃがいもやかぼちゃ、にんじんなどを包み、スプーンなどで押しつぶすようにして濾します。
特に赤ちゃんの離乳食作りには、なめらかな仕上がりが大切。
布素材はしっかりしていて、繊維や皮をきれいに取り除くことができます。
繰り返し洗って使えるのもエコで嬉しいですね。
使い終わったら丁寧に洗い、しっかり乾かして保管しましょう。
茶こし・急須の網を利用したこし方
茶こしや急須の網は、細かい目が特徴で、少量のこし作業に向いています。
卵液を少量だけ濾したいときや、粉糖をふるうときに便利です。
粉ものがふんわり仕上がるので、お菓子作りでも活躍します。
お茶用の急須網は、小さな容器に収まりやすく、片付けも簡単です。
洗って繰り返し使えるので、ちょっとした濾し作業には大活躍です。
ザルや粉ふるいでの簡易裏ごし術
ザルを裏返して、野菜などのやわらかい材料をスプーンで押し出すと、簡単に裏ごしできます。
金属製のザルは強度があり、力を入れやすいため作業が楽になります。
粉ふるいも、ふんわりした食感を出したいときに便利。
ざるの目の粗さによって仕上がりが変わるため、用途に合わせて選ぶとよいでしょう。
手軽にできて、時短にもつながるのが魅力です。
ラップ＆輪ゴムで作る即席こし器の作り方
即席で濾し器を作りたいときは、コップやボウルの口にラップをぴんと張って輪ゴムで固定します。
その上から爪楊枝で小さな穴を何か所かあけて、液体を注ぐだけ。
簡単にこすことができるうえ、後片付けもとてもラクです。
ただし、重たい食材や熱いものには不向きなので、使用時には注意してください。
お茶やスープなど、さらっとした液体をこすのに向いています。
ストッキングの代用活用法（※食材限定）
未使用のストッキングは、意外にも濾し器の代用品として使えます。
細かな繊維構造が、出汁や油をこすときに活躍します。
特に、揚げ物で使った油を再利用したいときに便利。
あくまでも口に入れない用途で使用するのがおすすめです。
使用前に必ずよく洗って、衛生面には十分注意しましょう。
100均グッズで代用するコツとおすすめ商品
100円ショップには、濾し器代わりに使えるグッズがたくさん揃っています。
たとえば、茶こし、ステンレスメッシュのざる、シリコンフィルター、紙製コーヒーフィルターなど。
低コストで試せるので、気軽に取り入れられるのが嬉しいですね。
キッチンコーナーで探してみると、お料理がもっと楽しくなる便利アイテムが見つかるかもしれません。
【調理シーン別】代用品の選び方ガイド
出汁・スープ｜細かい食材のこし方
出汁やスープを澄んだ状態に仕上げたいときは、コーヒーフィルターやキッチンペーパーがとても便利です。
コーヒーフィルターは目が細かく、出汁に含まれる小さな削り節やアクなどもきれいに除去してくれます。
キッチンペーパーは手軽に使えるうえ、家にあることが多いので急なときにも役立ちます。
使い方のポイントは、急がずに少しずつ注ぐこと。
早く流そうとするとあふれたり、破れたりしてしまうことがあります。
ボウルや耐熱カップにフィルターをセットして、ゆっくりと時間をかけて濾していくと、透明感のあるきれいな出汁に仕上がりますよ。
忙しい朝でも手軽に取り入れられるので、ぜひ一度試してみてください。
プリン・茶碗蒸し｜なめらかな卵液を作るには？
プリンや茶碗蒸しを美しく、なめらかな食感に仕上げたいなら、卵液をしっかりと濾すことが大切です。
茶こしやガーゼなど、目が細かいものを使うことで、白身のダマや気泡を取り除くことができます。
濾すことで、加熱中にできるスジや泡立ちも抑えられ、見た目もつるんときれいになります。
茶こしは少量のときに、ガーゼはたっぷり作りたいときにおすすめです。
器に注ぐ前に濾すことで、プロのような仕上がりに近づきます。
少しのひと手間で食感が大きく変わるので、ぜひ取り入れてみてください。
野菜ペースト｜さつまいも・かぼちゃ・にんじんなど
さつまいもやかぼちゃ、にんじんなどをペースト状にしたいときは、ザルや布巾、ガーゼが活躍します。
野菜をやわらかく茹でてから、スプーンやヘラを使ってザルの裏から押し出すようにすると、繊維が取り除かれてなめらかなペーストができます。
布巾やガーゼで包んで、絞るように濾す方法もおすすめです。
離乳食はもちろん、お菓子作りやスープのベースとしても使いやすくなります。
粗めにこすか、なめらかに仕上げるかは、使う料理やお好みに合わせて調整してみてくださいね。
ドレッシングやソースの仕上がりをなめらかにするコツ
手作りドレッシングやソースを仕上げるときにも、濾し器代用品が活躍します。
にんじんや玉ねぎを使ったドレッシング、粒のあるソースなどは、小さな目の茶こしやコーヒーフィルターでこすことで、舌触りが格段に良くなります。
また、乳化しにくいソースなども、濾すことで分離しにくくなり、見た目も整います。
紙フィルターは味への影響が少なく、使い捨てできて衛生的なのも嬉しいポイントです。
ぜひ仕上げのひと手間として取り入れて、ワンランク上の味を楽しんでみてください。
【素材・サイズ別】濾し器代用品の比較ポイント
用途別おすすめ代用品（味噌・卵・スープなど）
濾し器の代用品は、食材や料理の性質によって適したものが異なります。
たとえば、味噌をこすときにはキッチンペーパーが便利。
ざるにキッチンペーパーを敷いてゆっくり注ぐことで、味噌かすを取り除いてなめらかに仕上げることができます。
卵液には、目の細かい茶こしを使うのがおすすめ。
茶碗蒸しやプリンを作るときに、卵白の塊や泡を取り除くことで、なめらかで美しい仕上がりになります。
スープには、紙製のフィルター類が最適です。
透明感のあるスープに整えるために、アクや細かい具材を取り除いてくれます。
また、ドレッシングや野菜ジュースをこすときには布巾やガーゼを活用するのも良いでしょう。
このように、料理の目的や食材の質感によって、ベストな代用品は異なります。
向き・不向きを意識しながら選ぶことで、仕上がりの満足度がぐんとアップします。
メッシュ・紙・布の違いと仕上がりへの影響
濾し器の代用品を選ぶときには、素材の違いも大切なポイントになります。
メッシュタイプは金属製が多く、洗って繰り返し使えるのが魅力です。
ただし、目が粗めのものが多いため、繊細な料理には向かないこともあります。
紙製フィルターは、非常になめらかな仕上がりになります。
一方で、濾すのに時間がかかることや、使い捨てである点が特徴です。
布製（ガーゼや布巾）は、しっかり濾せて、食感を重視する料理にぴったりです。
手入れが必要ですが、繰り返し使えるため、エコ意識のある方には特におすすめです。
仕上がりのなめらかさや時短の観点で、使い分けてみるのも楽しいですよ。
サイズ（cm）で選ぶときの注意点
濾し器のサイズも、意外と見落としがちなポイントです。
使う容器の口径に対して大きすぎると、セットできなかったり安定せずこぼれる原因になります。
逆に小さすぎると作業効率が下がり、何度もこす手間が増えることも。
特にカップの上にフィルターを置くような使い方をする場合は、カップよりもやや大きめで安定感のあるサイズを選ぶのがコツです。
また、深さのあるボウルや鍋を使う際には、取っ手付きのざるなどを選ぶと便利です。
サイズ感ひとつで、使い勝手が大きく変わりますので、料理の量や使用する器に合わせて選ぶようにしましょう。
【道具がない人向け】時短できる便利アイテム紹介
フードプロセッサーでの時短裏ごし
フードプロセッサーを使えば、やわらかくゆでた野菜をあっという間に滑らかな状態にすることができます。
さつまいもやにんじん、かぼちゃなども、カットして加えるだけで短時間でペースト状になります。
濾す手間を大きく減らすことができるので、裏ごしに時間をかけたくないときや、まとめて作りたいときに便利です。
さらに、スープやポタージュを作る際も、材料を入れて撹拌すればそのままなめらかな状態に仕上がります。
ただし、皮や繊維が多い食材の場合は、あとから布やざるで一度濾すと、さらに食感がよくなります。
ハンドブレンダーで滑らか仕上げに
ハンドブレンダーは、鍋やボウルの中で直接使えるので、別の容器に移し替える手間がかかりません。
コンパクトで扱いやすく、少量の食材にも対応できるのが魅力です。
たとえば、じゃがいもや豆類のペースト、スープやソースなども手軽になめらかに仕上げることができます。
洗い物が少なく済むので、忙しい日でもすぐに使えるのが嬉しいポイントです。
また、ブレンダーの先端部分だけを洗えば済むので、後片付けもラクになります。
ミキサーと代用品の併用テクニック
ミキサーで材料を細かくしたあと、ガーゼやキッチンペーパーなどの濾し器代用品でこすと、よりなめらかな仕上がりになります。
ミキサー単体でもかなり細かくできますが、ややざらつきが気になる場合は、ひと手間かけると理想的な食感に近づきます。
特に、プリン液や離乳食、ドレッシングなどはこの方法が効果的です。
ミキサーでの撹拌後にそのまま注がず、布などで一度こすことで、舌触りがまろやかになり、完成度がぐっと上がります。
時間に余裕があるときは、このひと手間を加えるのがおすすめです。
DIY派必見！家にあるもので濾し器を自作する方法
不織布・輪ゴム・コップで作る簡易フィルター
家にある不織布（マスクやキッチンシートなど）と輪ゴム、そしてコップを使えば、手軽な簡易フィルターを作ることができます。
まず、コップの口に不織布をふんわりかぶせて、輪ゴムでしっかりと固定します。
不織布がピンと張るように調整すると、液体がスムーズに通りやすくなります。
そのままスープや出汁、卵液などをゆっくりと注げば、簡単に濾すことができます。
濾すスピードがゆっくりになるので、少量ずつ注ぎながら様子を見るのがコツです。
終わったあとはそのまま外して捨てるだけなので、片付けもとても簡単。
洗い物を増やしたくないときや、すぐに使いたいときにぴったりのアイデアです。
ザル＋布巾でしっかり濾す方法
しっかり濾したいときには、ざるの中に布巾を広げて材料を入れる方法がおすすめです。
布巾は目が細かく、繊維や小さな粒もしっかりキャッチしてくれるので、仕上がりがとてもなめらかになります。
材料を入れたら、スプーンなどでゆっくり押し出すようにして濾します。
力を入れすぎず、布巾が破れないようにやさしく扱うのがポイントです。
野菜ペーストや離乳食、お菓子の生地など、なめらかさが大切な料理にぴったりの方法です。
終わったあとは、布巾を丁寧に水洗いし、しっかり乾かしてから保管すると衛生的に使えます。
使い捨て素材で衛生的な代用術
濾し器の代用品として、使い捨てできるキッチンペーパーやペーパータオルを使う方法もとても便利です。
キッチンペーパーはどの家庭にもある身近なアイテムで、油のこしや出汁の濾しなどに向いています。
ざるやボウルの上にセットして、液体をゆっくり注ぐだけでOK。
使用後はそのまま捨てられるので、衛生的で片付けもラクラクです。
使う紙の厚みによって濾すスピードや仕上がりが変わるので、料理に合わせて選ぶとより快適に使えます。
忙しい日や、短時間で作業を終わらせたいときにもおすすめです。
濾し器代用品を使うときの注意点と工夫
メリット・デメリットの整理と使い分け
濾し器の代用品を活用することには、いくつかの大きなメリットがあります。
- 自宅にあるもので手軽に使える
- わざわざ専用の道具を買わなくても済むため、コストを抑えられる
- 使い捨てのアイテムを使えば、衛生面でも安心で後片付けも簡単
特に初心者の方にとっては、身近なものから試せるのは大きな安心材料になるでしょう。
一方で、以下のようなデメリットもあることを知っておくと失敗を防げます。
- 目詰まりしやすく、途中で液体が流れにくくなることがある
- 素材や形状によって、こし具合や仕上がりにばらつきが出ることがある
- 代用品によっては耐久性が低く、一度きりの使用に限られるものも
料理の内容や目的に合わせて、代用品を使うかどうかを判断すると、より満足のいく仕上がりになりますよ。
網目や布の粗さによる食感への影響
濾し器代用品の素材や目の細かさによって、料理の仕上がりは大きく変わります。
たとえば、ガーゼや紙フィルターのように細かい網目のものは、なめらかで口当たりの良い仕上がりになります。
プリンや茶碗蒸し、離乳食など、食感にこだわりたい料理にはとても適しています。
反対に、金属製のざるや粗めのメッシュを使うと、少しざらっとした食感が残ることがあります。
このざらつきがスープやソースの中で気になることもあれば、逆に自然な素材感として楽しめる料理もあります。
仕上がりにどれくらい滑らかさを求めるかによって、使用する素材や網目の粗さを選びましょう。
使い捨て or 再利用？衛生管理と片付けのコツ
濾し器代用品を使う際に意識しておきたいのが、衛生管理と後片付けのしやすさです。
布類（ガーゼや布巾など）を使用する場合は、使用後にすぐ流水で洗い、しっかりと乾燥させてから保管しましょう。
風通しの良い場所でしっかり乾かすことが大切です。
一方、キッチンペーパーやコーヒーフィルターなどの紙製品は、一度使ったらすぐに捨てられるのが利点です。
特に生ものや卵液などを扱ったあとは、使い捨てのほうが安心して使える場面もあります。
清潔さを保ちつつ、使い勝手の良さも考慮して選ぶと、日々の調理がより快適になりますよ。
濾し器代用でありがちな失敗と対処法
目詰まりして濾せないときの対応
濾している途中で液体がまったく落ちてこない、時間がかかりすぎるなどのトラブルは、目詰まりが原因かもしれません。
特にキッチンペーパーやコーヒーフィルターなどの紙製のものは、目が細かく、食材の粒やとろみのある液体で詰まりやすい傾向があります。
このようなときは、まず一度に入れる量を減らして、少しずつ注ぎながら様子を見るようにしてみてください。
また、濾す前にスプーンで軽く混ぜたり、目の粗いざるでざっくりと下処理をしておくと詰まりを防ぎやすくなります。
目詰まりが起きてしまったら、こまめにフィルターや布を変えることもひとつの対策です。
余裕がある場合は、一度別の容器にうつして、目詰まり部分を軽く水で流してから再開するのも効果的です。
食感が悪くなる・風味が変わる原因とは？
濾すときに力を入れすぎてしまうと、繊維や空気が入りすぎてしまい、仕上がりの食感が損なわれることがあります。
また、材料を強く押しつぶすことで、食材本来の風味が飛んでしまうこともあるため注意が必要です。
特に、プリンや茶碗蒸しのように繊細な料理では、丁寧にゆっくりと作業することが重要です。
食材をやさしく扱い、スプーンやヘラで軽くなでるようにして濾すことで、なめらかさを保ちつつ、風味も守ることができます。
なるべく食材を柔らかくしておくと、無理に力を加えなくても自然に濾せるようになりますよ。
食材が通りすぎる／詰まるときの調整方法
濾しているときに、液体がフィルターをすり抜けてしまう、逆にまったく通らないという場合は、使っている素材や目の細かさが合っていない可能性があります。
通りすぎる場合は、目が粗すぎるため、細かい布や紙を重ねたり、二重にして使うことで調整できます。
反対に詰まってしまうときは、フィルターの目が細かすぎる場合が多いので、粗めのざるやメッシュ素材に変えると改善されます。
使う食材の性質や濃度、粘度によっても適した素材が変わるため、いくつか試してみて、自分に合った組み合わせを見つけてみてください。
使いやすいものを見つけることで、濾し作業もぐんとスムーズになります。
よくある質問Q&A｜濾し器代用の疑問を解決
粉ふるいと濾し器の違いは？兼用できる？
粉ふるいと濾し器は、どちらも食材を細かく整えるための道具ですが、使う目的や対象が異なります。
粉ふるいは主に小麦粉や片栗粉、砂糖などの粉類を均一にするために使用されます。
ダマを取り除き、ふんわりとした質感を出すことができるので、お菓子作りや揚げ物の下ごしらえに欠かせません。
一方、濾し器は液体や柔らかい食材を滑らかにするために使います。
たとえば、スープの具材を取り除いたり、プリンの卵液をなめらかに整えるときなどに活躍します。
両者は見た目が似ているものもありますが、目の細かさや構造に違いがあり、仕上がりにも影響します。
兼用することも可能ですが、粉ふるいを使って液体をこすと目詰まりしやすく、濾し器で粉をふるうと均一に広がらない場合があります。
そのため、料理の内容に合わせて適切な道具を選ぶことが大切です。
卵液をなめらかに濾すベストな代用品は？
プリンや茶碗蒸しをきれいに仕上げたいときには、卵液の濾し方が大切になります。
このときにおすすめなのが、茶こしやガーゼです。
茶こしは細かいメッシュ構造になっていて、白身のダマや混ざりきらなかった部分をしっかり取り除いてくれます。
少量をこしたいときにも使いやすく、洗って何度も使えるのが魅力です。
ガーゼはよりきめ細かく、しっとりとした卵液を作ることができます。
特に、家庭でたくさん作りたいときにはガーゼを広げて使うと、作業が効率的になります。
なめらかな卵液は、加熱後の仕上がりに違いが出るので、ぜひ丁寧に濾す工程を取り入れてみてください。
離乳食・さつまいもの裏ごしでよくある悩みとは？
離乳食づくりやさつまいもの裏ごしでは、「うまくこせない」「なめらかにならない」「途中で疲れてしまう」といった悩みがよくあります。
素材がかたすぎると濾すのが大変になるため、まずは十分にやわらかく茹でるか、蒸してから作業に入るのがコツです。
裏ごしには、目の細かいざるやガーゼを使うと、舌触りのよい仕上がりになります。
手が疲れやすい方は、少量ずつこしたり、フードプロセッサーやミキサーを使ってある程度細かくしたあとに布でこす方法もおすすめです。
また、滑らかさを出すためには、水分（牛乳や茹で汁）を少しずつ加えながら調整するのも効果的です。
毎日の作業を無理なく続けるためにも、自分に合った方法を見つけていけると良いですね。
まとめ｜濾し器がなくても代用品で美味しい料理を
濾し器がなくても、工夫次第で美味しく仕上げることは十分にできます。
キッチンにあるものや、100均グッズ、使い捨てアイテムを活用して、気軽に試してみてくださいね。
料理の幅がぐんと広がって、もっと楽しくなりますように。