外はパリッと、中はジューシーなローストチキンは食卓のごちそうですよね。
ですが、買ってきた翌日や残った分を温め直すと「皮がベチャッとしてしまった」「お肉がパサついた」など、残念な仕上がりになってしまうことも少なくありません。
本記事では、料理初心者でも簡単にできる保存方法から温め直しのコツ、さらにアレンジレシピまで徹底的に解説します。
これを読めば、どんな場面でも“焼きたて感”を取り戻し、美味しくローストチキンを楽しめるようになりますよ。
「せっかく買ったのに…」ローストチキン温め直しでがっかりしないために
よくある失敗「皮がベチャッと」「中が冷たい」の原因
ローストチキンを温め直すときに、皮がしんなりしてしまったり、中までしっかり温まっていない状態になることはよくあります。
せっかくのローストチキンが台無しになってしまうと、がっかりしてしまいますよね。
このような失敗の大きな原因は、加熱ムラや選んだ温め直しの方法が適切でないことが考えられます。
たとえば、電子レンジで急いで加熱すると、表面はアツアツでも中心は冷たいまま残ってしまうことがあります。
また、トースターだけを使う場合は、外側は焼けても中まで火が通らず、仕上がりにムラが出ることも。
鶏肉は厚みがあるので、熱の伝わり方にも注意が必要なのです。
温め方によっては、水分が抜けてパサついたり、逆に蒸気で皮がベチャッとすることもあるので、注意が必要です。
温め直しで美味しさを保つために知っておくべきポイント
ローストチキンを再加熱するときに「焼きたてのような美味しさ」を再現するには、いくつかのコツがあります。
一番大切なのは、皮をパリッとさせつつ、中の肉はふっくらジューシーに保つこと。
この絶妙なバランスを取るには、調理器具に合わせた適切な加熱時間と温度設定がとても大事です。
また、冷蔵庫から取り出したチキンをすぐに加熱するのではなく、20〜30分ほど常温に戻してから調理すると、加熱ムラを防ぐことができます。
さらに、加熱前に表面の水分を軽く拭き取ることで、皮がベチャッとなるのを防げます。
皮の部分には軽くオイルを塗っておくと、香ばしさもアップしますよ。
料理初心者でもできる！温め直し成功の3ステップ
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冷蔵または冷凍保存したローストチキンを冷蔵庫から出し、20〜30分ほど常温に戻しておきます。急ぐときでも、最低10分は室温に置くのがおすすめです。
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調理器具（電子レンジ、トースター、オーブンなど）に応じた温度設定や予熱をしっかり行いましょう。さらに、焦げつき防止のためにアルミホイルや耐熱皿などの準備もしておくと安心です。
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加熱中は数分ごとに様子をチェックしながら、火の通りや皮の焼け具合を確認します。乾燥が気になる場合は、途中で軽くオイルを追加してもOKです。
温め直す前の保存方法と下準備がカリカリのカギ
冷蔵・冷凍保存のコツ
購入後すぐに食べない場合は、ラップでしっかり包んでから、密閉できる保存容器に入れて保存するのが基本です。
できれば空気をなるべく抜いて密閉することで、乾燥や臭い移りを防ぐことができます。
冷凍する場合は、小分けにしておくと使いたい分だけ解凍できて便利です。
チキンの油分が容器に付くと匂いが残りやすいため、冷凍保存専用の袋を使うのもおすすめです。
解凍方法と温め直す前の下処理テクニック
冷凍したローストチキンを美味しく解凍するには、冷蔵庫でじっくり時間をかけて戻すのがベストです。
冷蔵庫での自然解凍は約6〜8時間ほどかかるので、前日の夜に冷凍庫から移すとちょうど良いタイミングです。
時間がないときは電子レンジの解凍モードでもOKですが、ムラになりやすいので注意が必要です。
解凍後は、チキン表面に浮いてきた水分をキッチンペーパーで優しく拭き取ることで、温め直したときに皮がベチャッとしにくくなります。
特に皮つきのチキンは水分を丁寧に取っておくことで、パリッとした食感を保ちやすくなります。
保存した後のローストチキンを美味しく保つには
冷蔵保存する際には、乾燥を防ぐためにラップで包んだあと、さらにアルミホイルで覆うとより効果的です。
できれば保存袋に入れて、冷蔵庫内の湿度や温度変化から守るようにしましょう。
また、ローストチキンから出た肉汁は、旨味がたっぷり含まれているので、スープや温め直しの際に一緒に加えると味が引き立ちます。
保存の際には、骨付きのまま保存すると肉の乾燥が防げることもあります。
ただし、保存スペースが限られる場合はカットして小分けにするのも賢い方法です。
下味や油を足すべき？風味を高めるひと手間
再加熱の際に、ほんの少しの工夫でローストチキンの風味はぐっとアップします。
たとえば、加熱前にオリーブオイルを薄く塗るだけで、パサつきを防ぎ、しっとり感が戻ります。
塩コショウを軽く振ることで、味に輪郭が出て、メリハリがつきます。
皮目にはバターを少しのせてトースターやオーブンで焼くと、香ばしい風味とコクが加わります。
また、ガーリックパウダーやハーブソルトを振ると、おしゃれなアレンジにもなります。
このひと手間で、まるで焼きたてのような美味しさがよみがえりますよ。
調理器具別｜ローストチキン温め直しの徹底比較
電子レンジで手軽に！パリッと仕上げる裏技
時間がないときに便利なのが電子レンジ。
ただし、ラップを使ってしまうと蒸気がこもり、皮がふにゃっとしてしまうことがあります。
そこでおすすめなのが、耐熱皿にチキンをのせて、ラップの代わりにキッチンペーパーを軽くかける方法です。
キッチンペーパーが蒸気をほどよく吸ってくれるため、べちゃっとした仕上がりを防いでくれます。
さらに、電子レンジで温めたあと、トースターで3〜5分ほど焼くと、表面がカリッと香ばしくなります。
時間がある場合は、電子レンジ→トースターの二段構えが美味しく仕上げるポイントです。
トースターで焼く際は、焦げやすいので途中で様子を見ながら調整しましょう。
オーブンとトースターによって外はカリカリ・中はジューシー
しっかりと温めながらも、ジューシーさとカリッと感を両立したいならオーブン加熱がおすすめです。
まずは180℃にしっかり予熱しておきましょう。
ローストチキンを耐熱皿にのせ、アルミホイルをふんわりとかぶせてから5〜8分ほど加熱します。
このとき、アルミホイルで水分の飛びすぎを防ぐことができ、しっとり感を保てます。
仕上げにアルミホイルを外し、2〜3分ほど焼き色がつくまで加熱すると、皮がパリッとした美味しい状態になります。
焦げが気になる場合は、ホイルの端を少し折り返して調整してみてください。
フライパンで皮パリを再現する実践テクニック
フライパンで再加熱する場合は、皮を下にして焼くことで香ばしい仕上がりになります。
油は基本的に引かなくてもOKですが、焦げつきが気になるフライパンの場合は少量のオイルを薄く敷いてください。
中火にして皮面を下にして置き、ふたをして3分ほど蒸し焼きにします。
ふたを外したら、さらに2〜3分程度じっくりと焼き、皮に焼き色がついてパリッとすれば完成です。
余分な脂が出た場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取るとよりカリッと仕上がります。
湯煎でしっとり保つ！風味を逃さない方法
ローストチキンのしっとり感を重視したいときは、湯煎で温めるのが最適です。
密封できる耐熱袋（ジップロックなど）にチキンを入れ、しっかり空気を抜いて封をします。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、火を止めてから袋を入れ、ふたをして10〜15分ほど置いておきましょう。
じっくりと温めることで水分を逃さず、肉質がふっくら柔らかくなります。
湯煎後は袋から取り出し、そのまま食べてもOKですし、表面を少し焼いて香ばしさを加えても美味しく仕上がります。
エアフライヤーで時短＆カリカリに仕上げる新常識
最近人気のエアフライヤーは、手軽にカリッとした食感を再現できる便利なアイテムです。
180℃に設定して、あらかじめ軽く予熱しておくと仕上がりが安定します。
チキンをアルミホイルの上にのせるか、網に直接のせて5〜7分ほど加熱するだけで、外はカリカリ、中はふっくらジューシーに。
庫内が狭い場合や大きなチキンの場合は、あらかじめ食べやすい大きさにカットしてから加熱するのがおすすめです。
途中で様子を見て、焦げそうな部分にはアルミホイルをかぶせて調整してください。
オイルを軽く塗ってから加熱すると、より香ばしい仕上がりになります。
トースターや電子レンジがない場合の代用方法
フライパン＋ふたで”なんちゃってオーブン”
オーブンがなくても、フライパンとふたがあれば十分代用可能です。
フライパンに油を引かずに中火で加熱し、皮目を下にしてチキンを置きます。
ふたをして蒸し焼きにすることで、熱を閉じ込め、じっくりと中まで火が通ります。
途中で一度ふたを開けてチキンを裏返すと、均等に温まりやすくなります。
皮をパリッとさせたい場合は、最後にふたを外し、皮目を中火で1〜2分ほど焼くと香ばしく仕上がります。
アルミホイルを軽くかぶせると、水分を保持しながらふっくらとした加熱も可能です。
焦げが気になる場合は、火加減を調整して弱火にすると安心です。
ホットプレートでじっくり再加熱する方法
ホットプレートは温度調整がしやすく、焦げつきにくいのが魅力です。
低温モード（140℃前後）に設定し、チキンを並べてからふたをして加熱しましょう。
5〜10分ほどじっくりと火を通すことで、全体がふんわり温まります。
途中でチキンを裏返すと、ムラなく均一に仕上がります。
水分を逃したくない場合は、プレートの端に少量の水を垂らしてふたを閉め、軽く蒸気を回すのもおすすめです。
大きめのホットプレートなら、複数の部位を同時に温められてとても便利です。
鍋＋キッチンペーパーで蒸し焼き風にするコツ
蒸し焼きにすることで、しっとりジューシーな食感が楽しめます。
鍋の底にキッチンペーパーを敷き、水を少量（大さじ1〜2程度）加えてからチキンをのせます。
直接鍋肌に当たらないようにすることで焦げつきを防ぎます。
ふたをして弱火で5分ほど加熱すると、蒸気で包まれてふんわりとした仕上がりになります。
水分が飛びすぎないように、火力は必ず弱火〜中弱火にとどめましょう。
調理中にキッチンからよい香りが広がり、食欲もアップしますよ。
加熱後に皮をカリッとさせたい場合は、取り出してフライパンで軽く焼くとさらに美味しくなります。
スーパー・コストコのローストチキン活用法
ロピア・コストコ・西友など市販品の温め直しポイント
市販のローストチキンは、基本的にすでにしっかり加熱されて販売されています。
そのため、再加熱する際は火の通りを気にするよりも、加熱しすぎによるパサつきや固さの防止が重要です。
とくに皮つきのチキンは、電子レンジで加熱しすぎると皮がしんなりしたり、お肉が乾いてしまうことがあります。
加熱前には、チキンを常温に戻しておくことで、全体が均一に温まりやすくなります。
また、丸ごとのチキンはそのまま加熱するよりも、食べやすいサイズにカットしてから加熱することで、加熱ムラを防げて時短にもなります。
調理器具によって仕上がりに違いが出るため、お好みの食感に合わせて方法を選ぶのもポイントです。
丸鶏・手羽先・レッグなど部位別ベストな温め方
丸鶏：オーブンまたはエアフライヤーでじっくり加熱するのが最適です。
余熱をしっかりしてから、中温（180℃前後）で5〜10分温めれば、表面はパリッと、中はふんわり仕上がります。
手羽先：トースターで3〜5分ほど加熱すると、表面がカリッと香ばしく仕上がります。
焦げやすいので途中で様子を見ながら焼き加減を調整しましょう。
レッグ：フライパンで皮目を下にして焼くと、脂が溶けて旨みが引き立ちます。
ふたをして蒸し焼きにすることで、ジューシーさもキープできます。
香ばしく仕上げたいときは、最後に皮を焼き付けるとより一層美味しくなります。
食べきれない時の冷凍→再加熱ループ活用術
一度に食べきれない場合は、無理に食べきらず、冷凍保存でムダなく活用するのが賢い方法です。
チキンを小分けにして、1食分ずつラップで包んだ後、フリーザーバッグに入れて冷凍します。
ラベルに日付を書いておくと管理もしやすくなります。
解凍は冷蔵庫でゆっくり行うのが基本ですが、急ぐときは電子レンジの解凍モードを活用してもOKです。
解凍後にオーブンやトースター、フライパンなどで再加熱することで、食感を損なわずに美味しく仕上がります。
このように保存→再加熱→再活用のループを上手に取り入れれば、忙しい日の時短ごはんにも役立ちますよ。
再加熱でありがちな失敗とその回避テクニック
パサつき・加熱ムラを防ぐための下準備
ローストチキンを温め直す前に常温に戻すことで、中心までじっくり均一に温まりやすくなり、加熱ムラを防ぐことができます。
冷蔵庫から取り出したばかりのチキンは中心が非常に冷たいままなので、そのまま加熱すると外側だけが熱くなり、中はまだ冷たいという事態に。
室温に20〜30分ほど置いておくと、表面と内部の温度差が小さくなり、加熱時の仕上がりに差が出ます。
また、肉の厚みや形状によっても火の通り方が異なるため、大きな部位はあらかじめ切り分けておくとムラなく温められます。
薄い部分は短め、厚い部分は少し長めに時間を調整する意識を持つだけで、仕上がりの満足度がグッと上がります。
加熱の途中で上下を入れ替えたり、場所を移動させたりすることも有効です。
予熱・温度・時間設定のベストバランス
オーブンやトースターなどの加熱器具を使う場合は、必ずあらかじめ予熱をしておきましょう。
予熱をすることで、加熱がスタートした瞬間から安定した熱が伝わるため、ムラなく仕上げることができます。
温度は180℃前後が基本の目安ですが、チキンの量や厚さに応じて微調整するのがポイントです。
また、加熱しすぎると肉が硬くなったりパサパサになってしまうため、最初は少し短めの時間設定で様子を見て、必要に応じて追加加熱する方法がおすすめです。
トースターの場合は、焦げやすいため、表面の状態をこまめに確認しましょう。
キッチンペーパー・アルミホイル・網の使い分け
温め直し時に使う道具によって、仕上がりの食感や見た目が大きく変わります。
外側をパリッと仕上げたいときは、網に乗せて余分な油を落としながら加熱するのが最適です。
逆に、しっとり感を保ちたいときは、全体をアルミホイルでふんわりと包んで水分の蒸発を防ぎながら加熱する方法が効果的です。
また、キッチンペーパーは水分の吸収に優れているため、チキンの表面がベチャッとならないように敷いたりかぶせたりするのに活用できます。
加熱前にキッチンペーパーで軽く表面の水分を拭き取っておくのも、パリッと感を出すためのひと工夫です。
このように、調理道具を使い分けるだけで、お店のような仕上がりに近づけることができます。
再加熱後も楽しめる！絶品アレンジレシピ集
ご飯・パンに合う！簡単リメイクレシピ5選
・ローストチキンチャーハン：ご飯と卵、細かく刻んだローストチキンを一緒に炒めれば、ボリューム満点の一皿になります。冷蔵庫の残り野菜を加えると彩りも良くなり、栄養バランスも整います。
・チキンとチーズのホットサンド：トースターで焼き上げるとチーズがとろけ、チキンの旨味と相まってリッチな味わいに。朝食や軽食にぴったりの一品です。
・鶏肉ときのこのクリームパスタ：市販のクリームソースにほぐしたチキンを加えるだけで、簡単にレストラン風のパスタが完成。きのこの香りとチキンの旨味がよく合います。
・チキンカレー風炒め：玉ねぎやピーマンと一緒に炒め、カレー粉で味付けすれば食欲をそそるスパイシーな一皿に。ご飯との相性も抜群です。
・照り焼きチキン丼：甘辛い照り焼きタレで再加熱すると、ご飯がすすむ味わいに。温泉卵をのせればさらに満足度アップ。
さらに、スープやシチューの具材として使えば、簡単にボリュームのある一品に早変わりします。パスタサラダやピザのトッピングにも活用でき、アレンジの幅はとても広いです。
お弁当・サンドイッチ・サラダに使える活用法
カットしてそのまま使えるので、朝のお弁当やサラダに便利です。
バゲットに挟めば立派なサンドイッチにもなります。
また、グリーンサラダにトッピングしたり、ポテトサラダに混ぜ込むと手軽にボリュームアップできます。おにぎりの具として少し混ぜると変わり種のお弁当メニューにもなります。
盛り付けや味付けでさらにおいしく！再加熱後のひと工夫
パセリやレモンを添えたり、チーズやハーブで味に変化をつけると華やかになります。
さらに、ソースを少し加えるだけで雰囲気が変わります。バジルソースやバルサミコソース、またはマスタードソースを合わせると、大人っぽい味わいに仕上がります。見た目にもこだわれば、普段の食卓が一気に華やぎます。
SNSで話題のローストチキン再加熱テクニック
「アルミホイル＋トースター」で劇的カリカリ再現
冷えたチキンをアルミホイルで包み、トースターでじっくり加熱します。
アルミホイルを使うことで水分を保ちながら全体が均一に温まり、外側は乾燥せずにしっとりと仕上がります。
さらに、最後にホイルを外して2〜3分加熱すれば、表面にこんがりとした焼き色がつき、まるで焼きたてのような食感に生まれ変わります。
仕上げにハーブやスパイスを振れば香りも豊かになり、見た目も華やかになります。
バターやオイルで香ばしさをアップさせる裏ワザ
皮目にバターを塗って焼くと、風味とコクが増して、まるでレストランで食べるような仕上がりになります。
バター以外にも、オリーブオイルを薄く塗るとサッパリとした香ばしさが加わり、にんにくオイルを使えば食欲をそそる香りに。
さらに、ローズマリーオイルやチリオイルなどのフレーバーオイルを使うと、手軽にバリエーション豊かな味が楽しめます。
#コストコチキンの人気再加熱アレンジを試してみた
SNSで人気のハッシュタグ「#コストコチキン」では、温め直しの工夫やアレンジレシピが数多く紹介されています。
トースターでカリカリにしたチキンをサンドイッチに挟んだり、グラタンにのせて焼いたり、サラダのトッピングに使うアイデアも豊富です。
実際に試してみると、意外な組み合わせや簡単なのに見栄えの良い料理に出会えることも多く、食卓が一層楽しくなります。
話題のレシピを真似してみるのも楽しいですし、自分なりにアレンジを加えてオリジナルの一品に仕上げるのもおすすめです。
まとめ｜手間をかけずに“焼きたて感”を取り戻すコツ
調理初心者でも失敗しないチェックポイント
・常温に戻してから加熱する
・加熱器具に応じた方法を選ぶ
・温度と時間に気をつける
保存・再加熱・アレンジの3段階で満足度アップ
保存方法と温め方に少し工夫を加えるだけで、ローストチキンは何度でも美味しく楽しめます。
アレンジレシピも活用して、最後の一切れまで無駄なく楽しんでくださいね。